Sostenibilidad y Ética
Sostenibilidad y Ética Sostenibilidad El café es un cultivo que requiere muchos recursos: agua, fertilizantes, energía… Se estima que la industria del café es responsable
Honrarás su origen.
El café nació en las tierras altas de Etiopía, donde, según la leyenda, un pastor lo descubrió en el siglo IX al notar cómo sus cabras se llenaban de energía al comer sus frutos.
Conocerás sus familias.
Dos especies reinan en el mundo del café: la elegante y aromática Arabica, y la intensa y robusta Robusta. Cada una cuenta su propia historia en la taza.
Respetarás el tueste.
El tueste es un arte que transforma el grano verde en una joya aromática. Es aquí donde nacen los matices, el cuerpo y el carácter del café.
Medirás bien la molienda.
El tamaño del molido es la llave de la extracción perfecta. Muy fino, muy grueso… y el sabor se perderá. Preciso, y la taza será un deleite.
Cuidarás el agua.
La calidad y la temperatura del agua son el alma invisible de tu café. Un buen grano mal acompañado nunca podrá mostrar todo su potencial.
Recordarás su grandeza.
Después del petróleo, el café es el producto más comercializado del planeta. Une culturas, despierta ideas y mueve economías.
Explorarás sus caminos.
Desde un delicado pour-over, una prensa francesa o un espresso intenso, hasta un refrescante cold brew… cada método es un viaje distinto por el mismo grano.
Apreciarás sus bondades.
Más que despertar tus sentidos, el café puede mejorar tu concentración y hasta ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
Guardarás su frescura.
Protege tus granos en un lugar fresco, seco y bien cerrado. Así conservarás ese aroma que seduce desde el primer respiro.
Entenderás su esencia.
El sabor del café es hijo de su variedad, de la altura donde creció, del clima que lo abrazó y del proceso que lo transformó. Cada taza es un pedazo de tierra y de historia.
El mundo del café es un universo asombrosamente amplio, casi una ciencia en sí misma. Hay innumerables estudios, ensayos, libros y videos que exploran cada detalle de esta apasionante bebida.
En nuestra escuela de café, queremos acompañarte en ese viaje de conocimiento, comenzando por lo esencial. Así, podrás conversar con seguridad sobre los orígenes, los diferentes tipos de tostado y la fascinante historia del café con tus amigos y amantes del buen sabor.
Y esto es solo el comienzo: nuestra escuela se actualizará constantemente para mantenerte siempre informado, entretenido y con ganas de seguir descubriendo más.
Sostenibilidad y Ética Sostenibilidad El café es un cultivo que requiere muchos recursos: agua, fertilizantes, energía… Se estima que la industria del café es responsable
Si eres amante del café, seguramente has escuchado términos como “cata” y “degustación” al hablar de esa experiencia especial de saborear y evaluar el café. Pero, ¿qué significan realmente? ¿Y cómo puedes entrenar tu paladar para descubrir las sutilezas que hacen único a cada tipo de café?
El tueste es una etapa fundamental en el proceso del café que determina el sabor y aroma final de cada taza. Consiste en transformar los granos de café verde en granos tostados listos para preparar una bebida deliciosa y llena de matices.
Origenes El café es una de las bebidas más populares del mundo, y con razón. No solo nos brinda ese impulso de energía necesario por
La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo o prensa de émbolo, es un método clásico y sencillo para preparar café. Consiste en infusionar café molido grueso en agua caliente y luego separar el café de los posos mediante un émbolo.